カレーが「ストレス抑制・ヤル気維持」に効果＝茂木健一郎氏
カレーが「ストレス抑制・ヤル気維持」に効果＝茂木健一郎氏
サーチナ 6月21日(木)
脳科学者の茂木健一郎氏が壇上で強調した。
「ね、びっくりする結果じゃないでしょ。
脳科学では、みんなが直感的に思っていたことが、
あらためて実証されることが多いんですよ」――。
19日に開催された第11回カレー再発見フォーラムでの発言。
カレーの香りを嗅ぎ、食べることで、被験者のストレスが抑えられ、
作業に対するモチベーションが維持された。
疲労も軽減されたという結果が出た。
茂木の説明に、出席した一同もうなずいた。
■「カレーを食べると気合いが入る」…経験則に科学のメス
カレーを食べると、スパイスの独特な刺激でなんとなく気合いが入る。
経験的にそう感じる人も多いのではないだろうか。
そんな「カレー信仰」は事実なのだろうか。茂木氏は改めて、
科学のメスを入れてみた。
カレーとストレスの関係を調べるために用いたのが、
唾液（だえき）アミラーゼの分泌状態。
これまでの実験で、ストレスが高まると
唾液（だえき）アミラーゼの分泌が多く出ることが分っている。
被験者には、単語を見せて
「動物の名であるか違うか」を判定する作業をしてもらう。
単純で、とりたてて意義を感じることのできない作業が延々と続く。
茂木氏によると「会社の仕事で、ありますよね。
時間をかけてエクセルの資料を作ったり、書類を作成したりする。
同じことなんですよ」という。
とにかく、“根気の勝負”といった作業だ。
■カレーを食べた人の方が、ストレスが抑えられた
被験者を2グループに分ける。
片方のグループには作業の途中でカレーの香りをかいでもらい、
作業終了後にカレーを食べてもらう。
もう1グループは、作業途中に「カレーの香り」をかいでもらうことはしない。
作業後には、「カレーからスパイスだけを抜いたもの」を食べてもらう。
比較のためだ。ちなみにどちらのグループも“ルー”とライスの量は同じだ。
カレーからスパイスを抜いたといっても、
奇妙な味であるわけではない。
むしろ「ビーフシチューみたいな感じで、けっこう美味しい」という。
したがって、被験者が不快を感じたとは考えられない。
それでも、作業直後と、
食事をした後に唾液アミラーゼの量を測定した結果、
「カレーの香りをかぎ、カレーライスを食べた」グループの方が、
個人差はあるものの「ストレスが抑えられた」との結果が出た（有意傾向／有意）。
なお、被験者自身の主観評価でもカレーを食べたグループの方が、
ストレスが抑えられたとの結果だった。
■モチベーションも維持、疲労度も低減された
さらに、「カレーの香りをかぎ、カレーライスを食べた」グループでは、
比較食を食べたグループと比べて、作業の速度が最後まで向上しつづけたとの結果が出た。
単純作業なので、慣れれば作業速度が速くなると考えられる。
比較食グループでは、作業速度の伸びが鈍化した。
つまり、カレーにはモチベーションを維持する効能があると期待できるという。
疲労度を知るためには、脳波を利用し、
視覚刺激など客観的事象の発生に関連した電位であるERPを測定した。
ERP振幅は疲労すると小さくなることが分っているが、
カレーの香りをかがせた後には振幅が大きくなった。
つまり「疲労が抑えられ、課題への集中度が増した」、
「カレーには疲労度軽減の効果があると考えられる」という。
■生物的本能にも関係…「カレー好き夫婦は仲がよい」
茂木氏は、比較対象群をさらに細かく設定することで、
カレーにはさらにさまざまな脳に対する影響があると
分ってくる可能性があるとの考えを示した。
壇上では続いて、茂木健一郎氏とマーケティングライター、
世代・トレンド評論家の牛窪恵氏が対談。
牛窪氏は、「わが家の味を尋ねたところ回答のトップはカレーだった」、
「カレー好きな家族では、夫婦仲がよい」など、
興味深い過去の調査を披露。
茂木氏は、「皆で同じものを食べることは、生物としての本能に関係している」、
「相手を信頼しているからこそ、同じものを安心して食べられる」と指摘。
カレーは国民食と言えるほどの人気料理であるだけでなく、
家でカレーを作り、家族でカレーを食べることは、
「日本の大切な食文化だ」と強調した。（編集担当：鈴木秀明）
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20120621-00000052-scn-sci
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「おいどんは阿蘇山たい！ 怒ればデッカイ噴火山たーい！」
by 黄レンジャー（ゴレンジャー）
カレーのＣＭしたら良いかもｗ
若い方は分からないでしょうが、
４０過ぎがターゲットなら十分いけそうです♪
大観峰♪━(ﾟ∀ﾟ)━人生の見晴らし良好なり!!
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